El Sistema de Evaluación de la Sostenibilidad gAnadera Tropical (SESAT) es una herramienta desarrollada por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia en colaboración con el Instituto de Ingeniería de la Universidad Nacional Autónoma de México y con el objetivo de evaluar de manera cualitativa y cuantitativa el impacto de los sistemas ganaderos tropicales para la identificación de puntos críticos de sus operaciones.